新闻中心

产品中心

联系我们

联系人:汤贤

电话:18061506883

服务热线:4006198260

邮箱:1009424895@qq.com

公司地址:江苏省宜兴市丁蜀镇东贤北路

QQ:1009424895

公司网址:www.weenx.com

茶、茶具与水的选配沏泡技艺

您的当前位置: 首 页 >> 行业资讯 >> 行业新闻

茶、茶具与水的选配沏泡技艺

发布日期:2015-05-14 17:16 来源:http://www.weenx.com 点击:

茶、茶具与水的选配沏泡技艺

1、高级绿茶(芽茶)、敞口厚底玻璃杯与80℃水的选配沏泡     冲泡高级绿茶用敞口厚底玻璃杯能观察到杯中茶叶沉浮起落,茶芽似春笋排列整齐,上下相对,形态十分优美,给人一种视觉美的享受,一种联翩的诗意,使观看者产生品尝这杯香茗的愿望。此外,还由于高级绿茶的芽叶比较细嫩,高温的开水或不易散温的茶具,易使嫩绿芽叶变黄,影响茶汤色、香、味。而玻璃杯传热、散热比较快,适合嫩绿茶叶的沏泡。同时玻璃茶具质地透明,晶莹剔透,形态各异,用玻璃杯泡茶,茶汤色绿明亮、芽叶的细嫩柔软、茶芽在沏泡过程中的上下起伏、芽叶在浸泡过程中渐舒展等情形,可以一览无余,是一种动态的艺术欣赏。特别是冲泡各类名优绿茶,玻璃杯中轻雾缥缈,清澈碧绿,芽叶朵朵,亭亭玉立,赏心悦目,别有风味。     

2、茉莉花茶与盖碗茶杯选配沏泡               

用陶瓷盖碗既能部分掩盖普通茉莉花茶外形与色泽的不足,又有利于品尝它的香气,随着杯盖的起伏,茉莉花香和茶香阵阵飘逸出来,因此盖碗茶杯比较适合沏泡茉莉花茶。     

3、高档乌龙茶与紫砂茶具系列的选配沏泡 由于乌龙茶叶子粗大,经过揉捻做青,叶子有破损,沏泡后叶子完全舒展,形状不雅观,叶子的色泽呈黄绿色,并无特别的美感,而且乌龙茶要求较高的水温沏泡,而玻璃杯容易散热,不能有效浸出茶叶内含物,影响茶汤的滋味。因而,用玻璃杯沏泡乌龙茶是不适宜的。而用紫砂茶壶、闻香杯、品茗杯的组合来沏泡乌龙茶则效果颇佳。先用紫砂茶壶沏泡乌龙茶,发挥出乌龙茶的茶汤品质特征,再将茶汤注入闻香杯,利用闻香杯的留香特性,可以欣赏嗅闻茶汤下的热香、温香、冷香,优雅的香气令人难以忘怀,而后闻香杯中的茶汤注入小品茗杯,在品茗前还可欣赏茶汤的汤色,然后品尝茶汤的滋味。类似这种紫砂茶具的,还有白瓷系列等组合,较好地发挥了乌龙茶的香气,滋味、汤色品质特征,而掩饰了乌龙茶叶形、叶色的不足。 

4、白瓷茶壶、长玻璃杯、摇酒器与袋泡红茶、冰块的组合制作泡沫红茶 

所用的白瓷茶壶与红茶的茶汤色泽对比明显,沏茶者比较容易掌握沏泡程度,如果用玻璃杯沏泡,温度散失太快,影响内含物的浸出,况且在玻璃杯里摇晃袋泡茶也不是一件文雅的事情。泡沫红茶的中下部茶汤红艳明亮,上部泡沫白如积雪,在长玻璃中甚是赏心悦目。如果该茶在茶壶内让客人饮用则失去了泡沫红茶以色泽、滋味品质特征见长的特点。 

通过以上茶、茶具、水的选配沏泡介绍,有助于习茶者理解和掌握品茶艺术。习茶者要熟悉掌握各种茶的品质特征,熟练地运用选具、选茶、选水,充分茶叶色、香、味、形的品质特征,突出优点,掩饰不足,使制作的茶汤外形美观、滋味爽口、香气浓郁怡人且色泽悦目。


相关标签:胶木茶盘

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码